Brokkolis - csirkés quiche

Hozzávalók:
Tésztához:

• 15 dkg vaj
• 30 dkg liszt
• 1 egész tojás
• 1 tojássárgája
• csipet só

Töltelékhez:

• 20 dkg csirkemell filé
• 25 dkg brokkoli 
• 2 dl főzőtejszín
• hagyma
• 1 tömbös krémsajt
• csipet bors
• 1 egész tojás
• 1 tojás fehérje
• sajt a tetejére
  
  

Elkészítés:

Az eredeti recept DebiGabitól van, mikor megláttam, elmentettem, majd el is készítettem. Nem ment ugyan zökkenőmentesen, mert nem volt itthon tömbös sajt. Az első krémsajt, amit vásároltam, romlott volt, úgyhogy az egész töltelék a kukában landolt. A következő krémsajtot már előkóstoltam, az is extra híg és romlott volt, végül a harmadik lett a nyerő, viszont megérte az idegeskedés, mert nagyon finom lett. 

A tészta hozzávalót összegyúrjuk, majd fóliával letakarva fél órára hűtőbe tesszük, ezalatt elkészítjük a tölteléket. Kevés olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a kockára vágott csirkemellet, mikor a hús megsült, felöntjük a tejszínnel, a krémsajttal, valamint hozzáadjuk a tojásokat is, fűszerezzük és még 1-2 percig tovább főzzük. Közben a brokkolit sós vízben megfőzzük, majd lecsepegtjük. A tésztát belenyomkodjuk a piteformába és 180 fokos sütőben némi babbal lenyomva 20 percig elősütjük. Ezután megtöltjük a töltelékkel, rátesszük a brokkolikat és sajtot reszelünk a tetejére. Addig sütjük, míg a sajt megpirul a tetején.